Sola, Изысканный ресторан в Латинском квартале, Париж, Франция
Sola это изысканный ресторан в Латинском квартале, который сочетает японские кулинарные техники с французскими ингредиентами. Зал находится в сводчатом подвале с традиционной японской платформой для сидящих гостей.
Шеф-повар Косуке Набета открыл этот ресторан в центре Парижа рядом с собором Парижской Богоматери. Это место положило начало новому стилю французско-японской кухни в исторической части города.
Ресторан чтит традиционные японские методы сохранения еды, такие как копчение, сушка и ферментация, работая с французскими сезонными ингредиентами. Такой подход отражает глубокое уважение как к кулинарным традициям, так и к тому, что предлагает каждый сезон.
Ресторан находится на тихой улице, поэтому заранее внимательно запишите адрес. Удобная обувь пригодится, так как перед входом в зал её нужно снять.
Мисо готовят на месте, используя специальные штаммы дрожжей, разработанные именно для этой кухни. Этот домашний ингредиент придаёт каждому блюду особый вкус, которого больше нигде не найти.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
