Cha Ca Thang Long, Ресторан в квартале Киа Донг, Ханой, Вьетнам
Cha Ca Thang Long это ресторан, где сома, приправленного куркумой, готовят на шипящих сковородах, которые приносят прямо к вашему столу. Рыба подается со свежим зеленым луком и укропом, создавая интерактивную трапезу, где приготовление происходит на ваших глазах.
Работая из желтого городского дома более века, заведение сохранило традиционные техники приготовления, передаваемые через несколько поколений одной семьи с начала 1900-х годов. Эта долгая непрерывность сделала его глубоко укорененной частью района.
Название происходит от самого фирменного рыбного блюда, глубоко укорененного в пищевой идентичности этого квартала. Посетители здесь соблюдают вьетнамский обычай составлять свои собственные тарелки со свежими травами, арахисом и креветочной пастой, смешивая все в каждом кусочке.
Ресторан открыт ежедневно в две смены: утреннее обслуживание с 9:30 до 14:00 и вечернее с 17:00 до 22:00. Есть три семейных заведения, все расположены на улице Зыонг Тхань в одном районе.
Ресторан получил награду Bib Gourmand от путеводителя MICHELIN, признающую исключительную ценность за деньги. Ревностно охраняемый секрет это эксклюзивный суповой порошок, используемый для приготовления сома, придающий ему особый вкус, который вы не найдете больше нигде.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
