Alba, Японский ресторан в Модене, Италия
Alba — это японский ресторан в историческом центре Модены, где традиционные японские техники приготовления сочетаются с качественными ингредиентами из региона Эмилия-Романья. Кухня получает продукты напрямую от местных ферм и региональных поставщиков.
Ресторан открылся в начале 2000-х, представив японскую кухню в историческом центре Модены в то время, когда мало заведений предлагали такие блюда. Он стал одним из первых в городе, кто представил японскую кухню в таком стиле.
Ресторан чтит японскую философию питания, одновременно принимая итальянские обычаи благодаря продуманной структуре трапезы. Гости проходят тщательно выстроенную последовательность блюд, которая уважает обе кулинарные традиции.
Рекомендуется бронировать столик как минимум за две недели, так как мест мало, а спрос высокий. Ресторан принимает как кредитные карты, так и наличные.
Кухня готовит сезонную темпуру с овощами с местных ферм Модены, соединяя японские методы приготовления с местными продуктами. Это сочетание японской техники и местных ингредиентов придаёт каждому блюду особый характер.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
