Cà Bianca, Ресторан и пиццерия в Кастельветро-ди-Модена, Италия
Cà Bianca это ресторан и пиццерия в Кастельветро-ди-Модена, маленьком городке в провинции Модена, Эмилия-Романья. Кухня работает с сезонными продуктами от местных производителей и предлагает как региональные блюда из пасты, так и пиццу.
Заведением управляют Мария и Ремо Берселли, продолжая семейную традицию кулинарии, уходящую корнями в моденскую кухню на протяжении нескольких поколений. Эта преемственность отражается в рецептах и методах, которые используются и сегодня.
В меню есть домашние тортеллони, тортелли с прошутто и тальятелле с рагу, все блюда, уходящие корнями в повседневную кухню Эмилии-Романьи. Сидя за столом здесь, чувствуешь, как люди в этой части Италии едят и на семейных сборах, и за обычными трапезами.
До ресторана легко добраться на машине из соседних Маранелло и Виньолы, парковка есть на месте. Места предлагаются как в помещении, так и в саду, который открывается в тёплые месяцы, так что стоит проверить, какой вариант лучше, прежде чем ехать.
На кухне есть дровяная печь для пиццы, которая стоит в том же помещении, что и кастрюли для традиционной эмилианской пасты, сочетание, не распространённое в этой части Италии. Это значит, что за столом можно заказать и тортеллони, и пиццу из дровяной печи за один приём пищи, не выбирая что-то одно.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
