Kilograma, Японский ресторан в Зоне Сентрал, Рио-де-Жанейро, Бразилия
Kilograma это японский ресторан в Зоне Сентрал с несколькими залами, где современная мебель и японский дизайн сочетаются с чертами традиционной бразильской архитектуры. Залы выглядят современно и при этом сохраняют исторический характер района.
Ресторан появился на гастрономической сцене Рио, чтобы привнести японские методы приготовления, используя местные бразильские ингредиенты, которые предлагает город. Это открытие помогло изменить взгляд города на фьюжн-кухню.
Кухня чтит и японские кулинарные традиции, и вкусы Рио, подбирая ингредиенты, которые хорошо сочетаются, и продуманно их подавая. Посетители замечают, что каждое блюдо отвечает местным вкусам и при этом сохраняет подлинные японские методы приготовления.
Ресторан находится рядом с главными транспортными узлами в центре города, поэтому добраться сюда из любой части города легко. Столики обычно есть в большинстве дней, и кухня без труда принимает группы разного размера.
Кухня заслужила признание благодаря точному контролю порций: здесь тщательно отмеряют свежую рыбу и сочетают её с определённым количеством риса и овощей для каждой тарелки. Такой подход позволяет посетителям понимать, из чего именно состоит их блюдо и какую роль играет каждый ингредиент.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
