Ropa Vieja, Ресторан в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, США
Ropa Vieja — это кубинский ресторан в Олд-Сан-Хуане, который специализируется на классическом блюде из тушёной говядины, приготовленной в томатном соусе с перцем и луком. Мясо становится мягким благодаря медленному приготовлению и подаётся вместе с рисом и чёрными бобами как полноценное блюдо.
Ресторан открылся в 1995 году и принёс аутентичные кубинские вкусы в исторический район Олд-Сан-Хуан. Это заведение стало местом, где карибские кулинарные техники и местные ингредиенты нашли свой путь в традиционные блюда.
Ресторан чтит кубинские кулинарные традиции, готовя блюда по рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Посетители видят, как местные жители и туристы собираются здесь, чтобы разделить вкусы, связанные с наследием острова.
Ресторан находится рядом с Plaza de Armas в историческом квартале, куда легко дойти пешком. Внутри есть места примерно для 50 гостей, а кухня работает до вечера для тех, кто ужинает поздно.
Мясо готовят особым методом тушения, который занимает несколько часов, чтобы сделать его необычайно мягким. Более медленная техника отличает блюдо от быстрых приготовлений и создаёт его характерную текстуру.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
