La Mangoune Clermont-Ferrand, Ресторан в Клермон-Ферране, Франция
La Mangoune — ресторан в Клермон-Ферране, где готовят традиционную овернскую кухню. В меню есть местные specialties, такие как truffade, tripoux и местная charcuterie от фермеров и производителей из горного края.
Ресторан создали, чтобы сохранять овернские кулинарные традиции живыми и в постоянной практике. Здесь продолжают использовать способы приготовления, которые передавались из поколения в поколение в этом горном крае.
Название происходит от окситанского слова, уходящего корнями в кулинарные традиции и способы приготовления пищи в Кантале. Гости видят, как эти исторические техники живут в повседневной кухне и на каждой тарелке.
Ресторан открыт с понедельника по субботу с 19:00 и принимает бронирования по телефону. Лучше бронировать заранее, чтобы точно получить столик.
Ресторан работает напрямую с местными фермерами, чтобы получать самые свежие продукты для сезонных изменений меню. Это тесное партнёрство с ближайшими производителями формирует каждое блюдо и ритм кухни в течение года.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
