Restaurant L’inédit, Ресторан в Брюэ-ан-Артуа, Франция
Ресторан L'inédit занимает переоборудованное шахтное здание с главным обеденным залом примерно на 46 гостей и зоной приема около 120 стоящих посетителей. Пространство сохраняет индустриальный характер, функционируя как полноценный ресторан.
Заведение открылось в августе 2013 года после того, как его основатель получил кулинарный опыт в других известных ресторанах региона. Местные бизнес-инициативы поддержали превращение заброшенного шахтного сооружения в действующий ресторан.
Обеденное пространство опирается на свое прошлое как шахтного объекта, формируя то, как гости воспринимают блюда по региональным рецептам О-де-Франс. Само здание становится частью того, как посетители понимают местную кулинарную традицию и индустриальное прошлое.
Ресторан работает по разному графику в зависимости от дня недели, с обедом и ужином. Желательно бронировать заранее, чтобы гарантировать столик.
Раньше это помещение служило раздевалкой для шахтеров, и эта история входит в его идентичность. Свежее тесто для выпечки готовят ежедневно на месте, что придает кухне собственный характер.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
