Express dhaba, Североиндийский ресторан в Бхадресваре, Калькутта, Индия

Express Dhaba — это обычный североиндийский ресторан в Бхадресваре, недалеко от Калькутты, где подают тандурные блюда, такие как кебабы и тикка, вместе с повседневной индийской едой. Он расположен вдоль шоссе Кона-Экспрессвей и предлагает открытые, простые места для сидения с видом на кухню.

Заведение начиналось как остановка для путешественников, проезжавших по шоссе Кона-Экспрессвей, которые хотели простой, сытной еды. Со временем оно также стало постоянным местом для местных жителей, а не только для тех, кто проезжал мимо.

Ресторан сохраняет традицию индийских придорожных заведений, где люди собираются, чтобы поесть простой, честной еды, приготовленной на виду. Вы можете увидеть поваров, работающих у тандура, что связывает это место с тем, как люди в Индии ели на протяжении многих лет.

Ресторан легко доступен с шоссе Кона-Экспрессвей, рядом есть парковка, что делает его удобной остановкой, если вы проезжаете мимо или приехали из местности. Обслуживание обычно быстрое, поэтому он подходит как для быстрой еды, так и для неспешного обеда.

Некоторые блюда здесь готовят с ачари масала, смесью специй на основе маринада, которая придаёт мясу острый, пикантный вкус, довольно отличный от обычных тандурных блюд. Такой подход к приготовлению не распространён в большинстве тандурных ресторанов, и это одна из причин, почему постоянные посетители возвращаются за определёнными блюдами.