Mizuno, Ресторан окономияки в Тюо, Япония
Мидзуно это ресторан окономияки в Тюо со стойкой, за которой около дюжины гостей могут сидеть и наблюдать за кухней. Повара выкладывают слои теста из пшеничной муки, яйца, капусту и начинки на горячую железную плиту прямо у вас на глазах, переворачивая блюдо, пока оно готовится.
Ресторан открылся более 65 лет назад и с тех пор сохраняет те же рецепты и методы приготовления. Эта последовательность сделала его известным по всей округе благодаря его версии окономияки в стиле Осаки.
Название происходит от первого владельца, который основал это место десятилетия назад. Вы наблюдаете со своего места, как повара собирают блюдо слой за слоем, вкладывая ингредиенты отработанными движениями, которые выдают годы ежедневного повторения.
Ресторан находится в короткой прогулке от станции Намба, поэтому до него легко добраться на поезде. Так как здесь всего около дюжины мест и бронирование не принимается, в часы пик можно подождать.
В меню есть вегетарианские версии, приготовленные с грибами и тестом из горного ямса вместо рыбного бульона, что редко встречается в других местах окономияки. Эти альтернативы позволяют попробовать блюдо без традиционных морепродуктов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
