Al Jawahar Restaurant, Ресторан могольской кухни в Старом Дели, Индия
Al Jawahar Restaurant — заведение могольской кухни в Старом Дели, где подают традиционные блюда, включая бирьяни, кебабы и карри, приготовленные по рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Кухня работает с раннего утра до позднего вечера рядом с мечетью Джама Масджид.
Здесь сохраняют техники приготовления времён Империи Великих Моголов, а такие блюда, как нихари и пайя, томятся всю ночь по историческим методам. Эти способы приготовления передаются из поколения в поколение.
Это место отражает обычаи питания Северной Индии через общие столы и традиционные способы подачи с использованием медной посуды и глиняных тандыров.
Место находится в нескольких минутах ходьбы от станции метро Джама Масджид, добраться легко. Ресторан принимает наличные и предлагает столы разного размера.
Карри из мозгов и нога ягнёнка из тандыра проходят 24-часовое маринование со специями с местных рынков Старого Дели. Длительное время подготовки создаёт вкусы, которых больше нигде не найти.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
