Luigi Teperino Pizzeria, Пиццерия в Модене, Италия
Luigi Teperino — это пиццерия в Модене, которая готовит неаполитанскую пиццу по традиционным стандартам. Кухня использует определённые виды муки, помидоры San Marzano и моцареллу из молока буйволицы в своих блюдах.
Основатель Luigi Teperino принял руководство Pizzeria del Viale в 2002 году и привнёс неаполитанские методы приготовления в северную Италию. Это принятие руководства ознаменовало начало заведения в его нынешнем виде.
Пиццерия является членом Associazione Verace Pizza Napoletana, что свидетельствует о её приверженности неаполитанским традициям. Это членство влияет на то, как работает кухня, и на то, что вы видите, наблюдая за приготовлением пиццы.
Пиццерия открыта по понедельникам и с среды по воскресенье с 19:00 до полуночи для обслуживания ужина. Она расположена в центре Модены с умеренными ценами.
Рецепт теста для пиццы сочетает три вида муки: мелко молотую типа 00, более грубую типа 1 и пшеничные зародыши. Это сочетание создаёт различные текстуры и вкусовые профили в готовом продукте.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
