Jack The Cockerel, Ресторан и бар в Биаррице, Франция
Jack The Cockerel — это ресторан и бар в Биаррице на атлантическом побережье Франции. Он занимает площадь 350 квадратных метров и имеет террасу с видом на пляж Гранд-Плаж и океан. Внутри все вращается вокруг открытого вертела, где еду готовят на глазах у посетителей, так что они могут наблюдать за процессом приготовления, пока с соседнего берега долетает морской бриз.
Заведение открылось в 2020 году после того, как три брата отказались от первоначального плана открыть ресторан в Майами и выбрали Биарриц. С момента открытия концепция сочетания французской и американской кухни на берегу моря стала известным местом встреч на баскском побережье.
Место сочетает французские традиции брассері с американскими влияниями, объединяя традиции с обеих сторон Атлантики в том, как готовят и подают еду. Посетители сидят в пространстве, созданном так, чтобы они могли наблюдать за приготовлением, что делает трапезу общим опытом, а не просто транзакцией.
Вход осуществляется через длинную лестницу, ведущую в обеденный зал, поэтому посетителям с ограниченной подвижностью стоит связаться заранее, чтобы узнать о возможностях. Поскольку терраса находится прямо у пляжа, имеет смысл посещать в более прохладные части дня, если вы предпочитаете сидеть в помещении рядом с открытым вертелом.
Ресторан назван в честь петуха, и его основа — приготовление целых цыплят на традиционном открытом огненном вертеле, расположенном посреди обеденного зала. Этот ремесленный метод приготовления является сердцем опыта и отличается от типичных моделей ресторанного обслуживания.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
