La REcyclerie, Ресторан и бар в 18-м округе Парижа, Франция.
La REcyclerie — это ресторан и бар в здании бывшей железнодорожной станции с большими окнами, выходящими на старые пути. Внутри пространство занимают длинные столы, а на соседней территории расположены огороды, ульи, куры и козы.
Место занимает бывшую станцию Petite Ceinture, железнодорожной линии XIX века, которая опоясывала Париж до закрытия в 1934 году. Превращение этого заброшенного транспортного узла в пространство для еды и городского фермерства показывает, как неиспользуемая инфраструктура обретает новое назначение.
Заведение известно тем, что берет продукты прямо из соседних садов и поддерживает местные методы производства. Посетители могут увидеть животных и грядки прямо у путей и понять, откуда берется их блюдо.
Заведение расположено вдоль бывшего железнодорожного коридора с открытым доступом к садам и открытым пространствам. Посетителям стоит быть готовыми к тому, что пространство ощущается открытым, с прямым видом на пути.
Кухня перерабатывает пищевые отходы через активную систему компостирования, которая превращает остатки еды в удобрение для садов. Этот замкнутый цикл питательных веществ демонстрирует устойчивость в работе ресторана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
