Rize, Индийский ресторан в Переренане, Индонезия
Rize — индийский ресторан на Jl. Pantai Pererenan, 150, примерно в 500 метрах от пляжа Переренан в Чангу. Открытый зал имеет простые места под низкими крышами, у кухни видны глиняные тандыры, а наан пекут на дровах из кофейного дерева и рамбутана.
Rize открылся в самый трудный период пандемии Covid, когда району нужно было место для встреч. Первое место в Переренане позже привело ко второму ресторану в Убуде, в деревне Нью-Кунинг, где вырос один из основателей.
Кухня следует тому, как несколько поколений женщин в семье владельцев готовили еду: специи мелют каждое утро, а карри тушат часами. Гости могут увидеть, как повара достают наан на закваске из тандыра, или услышать обычную музыку воскресного бранча, пока семьи и серферы сидят за длинными столами под потолочными вентиляторами.
Место открыто ежедневно для завтрака, обеда и ужина, так что можно зайти почти в любое время, не беспокоясь о долгом ожидании. Те, кто ест в одиночку, часто находят место у стойки или рядом с тандыром, а большим компаниям лучше приходить пораньше, чтобы занять столики на открытом воздухе.
Тандыр топят дровами из кофейного дерева и рамбутана вместо обычного угля, что придаёт наану лёгкую сладость. Иногда гости приходят только ради масала-чая, который готовят из чая Ассам и Дарджилинг и смеси специй, свежемолотой каждый день.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участниками по всему миру.
