Les Halles de Lyon Paul Bocuse, рыночная площадь в Лионе, Франция

Ле-Аль-де-Лион-Поль-Бокюз — это крытый рынок в третьем округе с 56 магазинами, которые продают свежие продукты, сыр, мясо, рыбу и выпечку от местных поставщиков. Современное здание имеет большие стеклянные панели, создающие открытое пространство, позволяя посетителям видеть все прилавки одновременно и легко перемещаться между разными секциями.

Рынок был построен в 1971 году на месте бывшего металлического павильона, стоявшего на площади Корделье. В 2006 году здание модернизировали, добавив большой стеклянный навес, и переименовали в Поля Бокюза, чтобы почтить влиятельного шефа, сформировавшего кулинарную репутацию Лиона.

Рынок носит имя легендарного шефа Поля Бокюза, который сформировал репутацию Лиона как места с отличной едой во всем мире. Вы замечаете, как местные ценят качественные ингредиенты и ремесленные традиции через разговоры с продавцами и гордость, которую они проявляют, обсуждая свою продукцию.

Рынок открыт ежедневно, хотя большинство продавцов закрыто по понедельникам, поэтому проверяйте заранее, если вы планируете посетить его в тот день. Утренние визиты предлагают лучший опыт, когда прибывают свежие поставки и толпы на пике, а темп замедляется после полудня.

В 2016 году проходы рынка были переименованы в честь Матерей Лионезок, легендарных женщин-поваров, сформировавших местную гастрономию Лиона. Эта дань уважения чтит таких женщин, как Ришар, Бразье и Филлу, чьи ремесленные традиции продолжают жить на нынешних прилавках и в рецептах рынка.