Khao Soi Khun Yai, Тайский ресторан в Sri Wichai, Чиангмай, Таиланд
Khao Soi Khun Yai — это небольшой тайский ресторан в районе Sri Wichai в Чиангмае, расположенный в открытом павильоне между двумя храмами. Вход находится за ржавыми воротами на Sri Poom Road и отмечен оранжевой вывеской.
Ресторан был основан, чтобы передать традиционные рецепты Khao Soi из северотайской кухни, которые передавались из поколения в поколение в семье. Он рано приобрёл поклонников среди местных жителей и постепенно привлёк посетителей, ищущих еду, укоренённую в региональной традиции.
Само блюдо отражает то, чем северотайская кухня отличается от центральнотайской: бульон карри опирается больше на травы, чем на кокосовое молоко. К каждой миске подают набор свежих приправ, включая дольки лайма, маринованную горчицу, шалот и пасту из жареного чили, что позволяет каждому регулировать вкус по своему желанию.
Ресторан открывается утром и закрывается в начале дня, поэтому визит в полдень — самый надёжный вариант. В обеденное время он быстро заполняется, так что ранний приход даёт больше шансов найти место без ожидания.
В отличие от многих мест, где Khao Soi подают с целой ножкой на косточке, этот ресторан нарезает курицу на меньшие кусочки без костей, что облегчает еду ложкой. Лапша здесь также тоньше и круглее, чем широкая жёлтая лапша, которую можно найти в большинстве других заведений, подающих это блюдо.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
