Persia, Персидский ресторан в Praha 1, Чехия
Persia — персидский ресторан в районе Karlín в Праге, которым руководит шеф-повар Ата Алипур. Зал выглядит современно, здесь выставлено несколько подлинных персидских произведений искусства, а меню сосредоточено на блюдах из ягнёнка и шафрановом мороженом.
Шеф-повар потратил семь лет на кейтеринг персидской еды и семь месяцев на поиски подходящего помещения, прежде чем открыть ресторан после семи недель ремонта. Раньше он работал личным поваром, готовил в ресторане Sultan в Старом городе и некоторое время управлял заведением быстрого питания в Vršovice, прежде чем найти это место.
Название Persia отсылает к историческому названию Ирана, и ресторан является первым и единственным полноценным персидским залом в стране. Во время ежегодного Иранского кинофестиваля в Праге шеф-повар представлял персидскую кухню гостям фестиваля, что помогло популяризировать этот стиль готовки.
Лучше планировать спокойный обед, а не быструю остановку, так как приготовление персидских блюд занимает время. Посетители района Karlín могут найти ресторан, пройдя от nearby станции метро и обратив внимание на скромный фасад near главных улиц района.
Число семь проходит через весь проект: семь лет кейтеринга, семь месяцев поисков и семь недель реконструкции. Шеф-повар сам выполнил большую часть строительных работ, отложив ножи, чтобы взять дрель, молоток и кисть, прежде чем открыть двери.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участниками по всему миру.
