Brasserie Dubillot, Французский ресторан в Париже, Франция
Brasserie Dubillot — французский ресторан по адресу 222 Rue Saint-Denis, с видом на улицу с террасы и открытой кухней, где еду готовят на древесном угле. Внутри зал небольшой и светлый, с деревянными столами и стойкой напротив гриля, а снаружи здание сохраняет классическую парижскую витрину.
Ресторан открылся летом 2021 года как часть небольшой группы парижских брассерi, объединённых вниманием к простой французской кухне. Само здание относится к старой застройке Rue Saint-Denis — торговой улицы, которая на протяжении поколений кормила и принимала путешественников.
Кухня следует ритму французского повседневного питания, с такими знакомыми блюдами, как oeuf-mayo и колбаса с картофельным пюре, которые подают с утра до поздней ночи. Открытый гриль придаёт залу ощущение ежедневного ритуала: посетители смотрят, как готовят мясо, а уличная жизнь второго округа проходит мимо окон.
Для одного или двух человек часто можно сесть без брони, но большим группам стоит бронировать заранее, особенно вечером. Зал легко обойти, а терраса — хороший выбор в мягкую погоду, когда улица менее людная.
Гриль на древесном угле — скрытое сердце зала; он придаёт говядине и утке дымный оттенок, который отличает еду от многих других брассерi поблизости. Небольшая витрина также показывает домашнюю выпечку, включая мадлен от местной кондитерской, что делает этот угол больше похожим на соседнюю лавку, чем на туристическую остановку.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
