Le Joséphine B., Ресторан в Нанте, Франция
Le Joséphine B. это ресторан в Нанте, Франция, расположенный напротив железнодорожного вокзала для поездов к морю, с приготовлением еды на открытом огне в центре внимания. Зал просто оформлен и имеет камин, который поддерживают зажжённым во время обслуживания и используют для гриля и приготовления блюд из меню.
Ресторан принял шеф-повар Оливье Шира после того, как он управлял другим заведением напротив военно-морского музея Майе-Брезе. Он перестроил место вокруг приготовления на открытом огне и привлёк местных производителей для поставки мяса и других ингредиентов.
Le Joséphine B. назван в честь певицы и танцовщицы Жозефины Бейкер, которой шеф-повар давно восхищается за её щедрость и любовь к жизни. Меню меняется в зависимости от сезона и вдохновения шефа, так что впечатления отличаются от визита к визиту.
Ресторан находится рядом с прибрежной зоной Нанта, и до него легко дойти пешком из центра города. Лучше бронировать заранее, поскольку мест мало и вечера обычно заполняются.
Меню иногда включает редкие породы крупного рогатого скота, такие как небольшая испанская корова Галиссе или ирландский Абердин-Ангус, которые не распространены в большинстве ресторанов. Эти куски готовят прямо на огне из дров, и именно это делает их достойными поиска.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
