La Taverne de Zhao, Китайский ресторан в Париже, Франция
La Taverne de Zhao — китайский ресторан в Париже, Франция, расположенный на rue des Vinaigriers рядом с Canal Saint-Martin. В зале есть красные украшения снаружи, вырезки из бумаги из Сианя на стенах и разноцветные чашки на столах, а из обеденной зоны видна маленькая открытая кухня.
Владелец, господин Чжао Баоян, вырос в Сиане в семье поваров и позже привёз рецепты из того города в Париж. Со временем ресторан сохранил короткое меню, сосредоточенное на блюдах Шэньси, вместо того чтобы адаптировать вкусы к французским привычкам.
Вырезки из бумаги из Сианя на стенах придают залу рукотворный, домашний вид, отражающий желание владельца поделиться кулинарной культурой своего родного города. Гости видят, как блюда прибывают одно за другим, а лепёшки для совместного употребления и миски с лапшой поощряют способ еды, напоминающий семейную трапезу в северном Китае.
Вход без ступеней с тротуара, а интерьер компактный, поэтому передвигаться между столиками может быть тесно в часы пик за обедом. Есть места за маленькими столиками и у стойки, а персонал может объяснить блюда для гостей, не знакомых с кухней Шэньси.
Охлаждённая паровая лапша с кунжутной пастой и овощными полосками создаёт холодный, кисловатый контраст, который удивляет тех, кто ожидает, что все китайские блюда из лапши горячие. Лепешка с начинкой из свинины, запечённая до хрустящих краёв, — это формат уличной еды, редко встречающийся в других китайских ресторанах города.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
