Umami, Рамен-ресторан в Бордо, Франция
Umami — это рамен-ресторан в центре Бордо с деревянными столами, барной стойкой и открытой кухней, где видно, как готовят. В меню в основном японские супы с лапшой на разных бульонах, таких как соевый, мисо и свиной, а также небольшие закуски вроде гёдза.
За годы ресторан собрал постоянную аудиторию в городе, который больше известен своим вином и традиционной французской кухней. Он является частью более широкой волны заведений с японскими влияниями, открывшихся в крупных французских городах за последнее десятилетие.
Умами — это японское слово для пятого базового вкуса, который часто описывают как насыщенный и глубокий. Название отражает фокус ресторана на бульонах и ингредиентах, дающих такой богатый вкус.
Ресторан находится в центре города, и до него легко дойти пешком от большинства центральных достопримечательностей. В обед здесь может быть людно, поэтому ранний вечер обычно спокойнее.
Хотя Бордо больше всего известен вином, идея умами как вкуса имеет естественную связь с местной традицией придавать вкусу глубину. Открытая кухня, где гости могут напрямую наблюдать за приготовлением, редко встречается в более традиционных ресторанах города.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
