Le Beurre Noisette, Французский ресторан в 15-м округе Парижа
Le Beurre Noisette — французский ресторан на улице Васко да Гама в 15-м округе Парижа, известный классической бистро-кухней. Меню короткое и регулярно меняется в зависимости от сезона и доступных продуктов.
Ресторан много лет работает под руководством шефа Тьерри Бланки и завоевал устойчивую репутацию в спокойном жилом районе 15-го округа. Со временем он стал известен простой, мастерской кухней, укоренённой в парижской бистро-традиции.
Название "Beurre Noisette" означает "коричневое масло" по-французски, отсылая к классической технике приготовления, когда масло нагревают до орехового вкуса. Эта техника лежит в основе здешней кухни и отражает простой подход, характерный для классического парижского бистро.
Ресторан находится недалеко от станции метро Lourmel, что делает его легкодоступным. Лучше бронировать заранее, так как зал небольшой и быстро заполняется, особенно вечером.
В зале стены с квилтовой обивкой, деталь, которая чаще встречается в старых парижских брассри, чем в современном бистро. Столы стоят близко друг к другу, создавая типичный парижский вечерний фон, где голоса и звон бокалов смешиваются естественно.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
