Wasabi, Японский ресторан в центре Гренобля, Франция
Wasabi — японский ресторан в центре Гренобля, Франция, с простым фасадом и небольшим залом, заполненным деревянными столами и мягким светом. За входом на стенах висят несколько японских украшений, а на прилавке стоят подносы со свежей рыбой, ожидающей нарезки для суши и сашими.
Ресторан открылся в 2005 году в Бурже, прежде чем в Гренобле появилось второе заведение. Переезд в центр Гренобля принес то же меню и подход к приготовлению в меньший зал в городе.
Зал работает в спокойном ритме: гости тихо разговаривают над тарелками суши и мисками рамэна, а персонал перемещается между столами и прилавком. Ближе к задней части открытая зона приготовления дает четкий вид на руки, которые прессуют рис и раскладывают рыбу, превращая каждый заказ в небольшую демонстрацию японской техники.
Зал небольшой, поэтому ранний приход или посещение вне самых загруженных обеденных и вечерних часов облегчает поиск места. Расположение рядом с центральными улицами означает, что вы можете дойти пешком от большинства ближайших магазинов и трамвайных остановок без путаницы.
Заказы суши здесь располагают с акцентом на естественный цвет каждой рыбы, оставляя широкие промежутки на тарелке, а не складывая куски плотно. Подача следует японской привычке уравновешивать еду пустой поверхностью вокруг, поэтому блюдо меняется, пока вы едите.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
