Le Bao, Ресторан в Каннах, Франция
Le Bao (Bouche À Oreille) это ресторан в Каннах, сочетающий средиземноморскую кухню с атмосферой тапас-бара. Здесь ежедневно предлагают меню из продуктов, выращенных в собственном пермакультурном саду и полученных от местных производителей. Заведение работает как кооператив, имеет места внутри и на улице, уделяя внимание устойчивым пищевым практикам.
Ресторан был основан в 2014 году, а позже стал Cooperative of Collective Interest с более чем 150 членами. Это преобразование отразило сдвиг к совместному принятию решений и устойчивым практикам производства еды в регионе.
Ресторан служит местом встречи, где регулярно выступают местные музыканты и получают справедливое вознаграждение из кооперативных фондов. Это сочетание еды и живых выступлений создает пространство, где искусство и культура питания пересекаются в повседневном ритме района.
Ресторан принимает гостей со вторника по субботу с 18:00 до 23:30, есть места как внутри, так и на улице. Блюда готовят свежими в зависимости от наличия ингредиентов, поэтому ежедневные предложения могут меняться от визита к визиту.
Ресторан держит черную гасконскую свинью, которая поедает кухонные отходы в рамках обязательства по нулевым отходам. Это животное служит видимым символом серьезной приверженности заведения принципам циркулярной экономики.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
