Tellia, Пиццерия и ресторан в Турине, Италия
Tellia — это пиццерия и ресторан на Via San Tommaso в центре Турина, Италия, специализирующиеся на pizza al taglio, которую продают на вес. Интерьер простой и чистый, пиццы выставлены за стеклом, так что вы можете указать на кусок, который хотите, прежде чем его разогреют.
Первое заведение открылось в 2019 году под руководством пекаря Энрико Мурдокко, который учился у других пиццайоло и хотел предлагать куски на вынос или для еды за прилавком. Позже появились заведения в районе Санта-Рита и на Via Maria Vittoria, последнее под названием Tellia Lab с большим акцентом на выпечку.
Стиль следует римскому способу заранее запекать большие прямоугольные противни, так что клиенты видят готовую начинку перед выбором. Такая расстановка делает трапезу прямой и общительной, поскольку люди собираются у прилавка и делают выбор на виду у других.
Вы можете выбрать размер куска по своему аппетиту и оплатить по весу, а затем съесть стоя, за столом или взять с собой. Там, где есть места для сидения, это подходит для быстрого обеда или неспешного ужина без сложных формальностей.
Одна из пицц здесь увенчана медленно приготовленным осьминогом, миндалем и горчичным соусом, комбинация, которая помогла кухне получить национальное внимание. Разогретый кусок иногда приходит немного менее горячим, чем тот, что только из печи, но корочка сохраняет достаточно хрусткости, чтобы ожидание того стоило.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
