La Casa del Botillo, ресторан в Понферраде, Испания

La Casa del Botillo — ресторан в Понферраде, Испания, известный местными блюдами региона Эль-Бьерсо. Здание сочетает камень, дерево и стекло, а крытая терраса и сад выходят на тихий берег реки под горой Пахариэль.

Ресторан начался десятилетия назад как простое место, где подавали ботильо жителям Понферрады и тем, кто проезжал через город. Со временем он сохранил внимание к этому блюду из свинины, расширяя меню другими местными продуктами, и стал местным ориентиром для кухни Эль-Бьерсо.

Обеденный зал ощущается как семейный дом в Эль-Бьерсо, где блюда приносят с ботильо, чорисо и качелос в том же порядке, в котором люди едят их во время местных праздников. Фотографии и старые кухонные инструменты на стенах показывают, как еда отмечает повседневную жизнь здесь, и официанты часто делятся советами, как нарезать ботильо или смешать его с капустой.

Короткая прогулка от центра приведет вас к этому месту у реки Силь, и вход легко найти благодаря живой изгороди, отмечающей границу участка. Идите днем, чтобы насладиться внешней террасой, а вечера предлагают четкие виды на подсвеченную Торре-де-ла-Энсина и замок тамплиеров.

Крыша использует большие сланцевые плиты, метод строительства с холмов Эль-Бьерсо, которому мало ресторанов в этом районе еще соответствуют, а ее выступ покрывает часть террасы, как сельское крыльцо. Этот дизайн позволяет посетителям сидеть на улице даже в дождливые месяцы, с рекой и склоном горы Пахариэль почти у их столика.