Yeni Lokanta, Ресторан в Бейоглу, Стамбул, Турция
Yeni Lokanta — современный турецкий ресторан на Kumbaracı Yokuşu, улице с уклоном в районе Бейоглу в Стамбуле. Интерьер светлый и простой: большие окна, светлые оттенки дерева и открытая кухня, где повара работают на виду у всех.
Ресторан открылся в 2013 году под руководством шефа Дживана Эра. Он был частью волны новых заведений в Бейоглу, которые сместили турецкую домашнюю кухню в сторону более современного стиля с акцентом на ингредиентах.
Название переводится как “Новый ресторан”, и кухня перерабатывает знакомые турецкие блюда в более легкие, меньшие порции, предназначенные для совместного употребления. Наблюдая, как повара оформляют такие блюда, как изысканный манты, можно почувствовать, как старые рецепты адаптируют для молодой городской публики.
Посетители, приходящие пешком, легко добираются до входа после короткого подъема от главной аллеи неподалеку. Места есть как внутри, так и на улице, а пространство не имеет ступеней от главной двери до почти всех столиков.
Открытая кухня расположена так, чтобы посетители могли наблюдать весь путь блюда от плиты до раздачи. Столики у окна с видом на узкую улицу превращают простой обед в представление движения района.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
