Noble Rot, Ресторан в Лоуэр-Бернсайд, Портленд, США.
Noble Rot занимает четвертый этаж здания Rocket Building и предлагает ресторан на крыше с панорамным видом на центр Портленда. Здесь готовят домашнюю еду по рецептам шефа Лезер Сторрс из ингредиентов, выращенных в заросшем саду на крыше, в сочетании с тщательно подобранными винами.
Ресторан открылся в 2002 году в здании с сертификацией LEED Platinum и с тех пор стал признанным центром кулинарных инноваций в Портленде, завоевав репутацию благодаря устойчивым практикам и философии «с фермы на стол», которая подчеркивает экологическую ответственность.
Заведение отражает культуру Тихоокеанского Северо-Запада через приверженность местным продуктам, устойчивым практикам и тщательно подобранному винному списку, который демонстрирует богатый винодельческий ландшафт от Британской Колумбии до Бордо, отдавая дань местным терруарам и кулинарным традициям.
Ресторан работает с понедельника по четверг с 17:00 до 22:00, в выходные до полуночи, а в воскресенье с 17:00 до 21:00. Столик лучше бронировать через OpenTable, особенно в часы пик.
Заведение питается от ледниковой скважины возрастом 8 000 лет и имеет экспериментальный сад на крыше, где выращивают овощи, травы и съедобные цветы, чтобы добавлять свежие ингредиенты прямо в меню, которое подают гостям.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
