Carte Blanche by Harold, Ресторан высокой кухни в Ле-Труа-Иле, Мартиника.
Carte Blanche by Harold — ресторан высокой кухни на территории Domaine de Château Gaillard, который сосредоточен на изысканной кухне с использованием местных мартиниканских ингредиентов. Пространство сочетает современный дизайн с природным окружением, создавая обстановку, которая ощущается и современной, и укорененной в ландшафте.
Шеф-повар Гарольд Жанвиль развивал свои кулинарные навыки на протяжении многих лет работы на Мартинике, постепенно переходя от традиционных методов приготовления к более изысканному подходу, сосредоточенному на местных ингредиентах. Эта эволюция сформировала создание ресторана.
Шеф-повар черпает из кулинарных традиций острова, возвращая забытые овощи и местные травы, которые со временем исчезли с повседневных кухонь. Это восстановление старых ингредиентов напрямую связывает гостей с кулинарным наследием региона.
Ресторан обычно открыт для обеда в некоторые будние дни и для ужина в другие дни, хотя точное расписание может меняться в зависимости от сезона. Место имеет доступ для людей на инвалидных колясках и предлагает парковку на территории.
Ресторан предлагает концепцию Traizion Péya с меню слепой дегустации из трех блюд, где гости полностью доверяют творчеству шефа. Этот формат создает неожиданный опыт, поскольку гости открывают каждое блюдо только тогда, когда оно прибывает к столу.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
