Racines, Ресторан в Ницце, Франция
Racines это ресторан в Ницце, который специализируется на овощной кухне и готовит сезонные блюда из органических продуктов от местных фермеров. Шеф-повар Бруно Чирино создает меню, где овощи находятся в центре тарелки, сочетая классические и современные техники.
Ресторан развил прочные связи с местными производителями и фермерами вдоль французского и итальянского побережья за долгие годы. Эти партнерства продолжают влиять на поставки и качество ингредиентов.
Ресторан представляет современный подход к средиземноморской кухне, где овощи становятся изысканными блюдами благодаря изобретательным методам приготовления и продуманной подаче. Этот подход показывает, как местные ингредиенты можно переосмыслить на тарелке.
Ресторан расположен в центре Ниццы и работает по вечерам со вторника по субботу. Гостям стоит планировать заранее, так как количество мест ограничено и предлагается только фиксированное меню.
Ресторан имеет собственный сад с устойчивыми методами выращивания в холмах над побережьем. Это позволяет напрямую контролировать свежесть и происхождение многих ингредиентов, используемых на кухне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
