Estado Puro, Ресторан в Мадриде, Испания
Estado Puro это ресторан на площади Пласа-де-Кановas-дель-Кастільо, где подают испанские тапас, крокеты и региональные сыры в современном зале. Здесь есть места как внутри, так и на террасе с видом на окрестности музея Прадо.
Ресторан был основан как часть группы NH Hoteles и отражает сдвиг в ресторанном ландшафте Мадрида в сторону современных интерпретаций испанской кухни. Он показывает, как классические рецепты адаптируются с помощью современных техник.
Ресторан демонстрирует испанские кулинарные традиции через нарезанный вручную иберийский хамон и региональные сыры, такие как Идиасабаль, отражая, как культура тапас связывает разные регионы Испании через общие ингредиенты и методы приготовления.
Ресторан открывается в полдень и предлагает места как внутри, так и на террасе в зависимости от предпочтений. Стоит проверить наличие мест заранее, особенно в часы пик возле музейной зоны.
Шеф-повар создает неожиданные блюда, такие как суп из белого шоколада и карамелизированный ананас с кокосовым мороженым и цедрой лайма. Эти неожиданные сладко-соленые сочетания демонстрируют экспериментальный подход к тапас, выходящий за рамки стандартных предложений.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
