L'ExtrA, Ресторан в Реймсе, Франция
L'ExtrA — современный ресторан в Реймсе, где подают современную французскую кухню, приготовленную из сезонных продуктов от местных производителей в регионе Шампань-Арденны. Меню меняется в зависимости от сезона и отражает то, что могут предложить местные фермеры и поставщики.
Ресторан был основан как кооперативное предприятие, представив новый подход к тому, как может работать заведение общественного питания во Франции. Он построил свою модель на идее, что люди с любыми возможностями могут внести свои навыки в ресторанную отрасль.
Ресторан трудоустраивает людей с инвалидностью как на кухне, так и в зале, где они работают вместе с другими на обычных должностях. Посетители приходят сюда, чтобы поддержать место, которое относится ко всем работникам с одинаковым уважением.
Рекомендуется бронировать заранее, так как в ресторане ограниченное количество мест и часы работы меняются в зависимости от сезона. Лучше уточнить заранее, чтобы подтвердить, в какие дни доступен обед или ужин.
Ресторан предлагает сертифицированные программы обучения ресторанным профессиям, где люди с инвалидностью приобретают профессиональные навыки в реальной рабочей среде. Многие выпускники продолжают работать в гостинично-ресторанной сфере после завершения обучения.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
