Version Originale, Французский ресторан в Реймсе, Франция
Version Originale — французский ресторан в центре Реймса, который подаёт творческие блюда по единственному сменяющемуся меню, включая такие позиции, как сальтимбокка с пармской ветчиной, тунец по-японски и тартар из сырого дорадо. Кухня также готовит сезонные блюда из рыбы и мяса, которые меняются в зависимости от наличия.
Шеф Кристоф Мертес основал ресторан после работы на кухнях со звёздами Мишлен, привнеся изысканные методы приготовления в центр Реймса. Заведение выросло в место, где изысканная кухня встречается с местными ингредиентами и творчеством.
Кухня прославляет ингредиенты из региона Шампань, сочетая классическую французскую кулинарию с глобальными кулинарными идеями. Еженедельные изменения меню демонстрируют приверженность шефа работе с тем, что сезоны предлагают локально.
Ресторан находится в центре города и открыт только вечером со вторника по субботу. Лучше бронировать заранее, так как мест мало и каждое вечеро готовится только одно меню.
Кухня готовит ягнённое конфи, которое медленно томится семь часов, что показывает, сколько времени команда вкладывает в отдельные блюда. Такие трудоёмкие методы редки в небольших ресторанах и делают каждый вечер чем-то достойным внимания.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
