En Cuisine, Ресторан в Брив-ла-Гайард, Франция
En Cuisine — это ресторан в Брив-ла-Гайард с каменными стенами, открытыми деревянными балками и террасой для еды на улице в тёплую погоду. Зал открывается к крытым и открытым местам для сидения, где гости могут выбрать желаемое место в зависимости от сезона и удобства.
Шеф-повар Николя Эше обучался под руководством известных французских поваров Друана и Вестерманна, прежде чем открыть этот ресторан. Его годы на уважаемых кухнях сформировали его подход к приготовлению еды и обслуживанию гостей.
Меню меняется в зависимости от того, что доступно локально каждый сезон, отражая, как французские кулинарные традиции связаны с землёй и её ритмами. Такой подход формирует то, как люди здесь думают о еде и какие вкусы ожидают на своих тарелках в течение года.
Ресторан открыт со вторника по субботу вечером и находится на Avenue Edouard Herriot. Стоит планировать заранее и бронировать столик, чтобы поужинать, когда вы захотите посетить.
Некоторые блюда завершают за столом перед гостями, например копчёное плечо, приготовленное в казане на свежих травах. Такой вид обслуживания превращает трапезу в нечто, что гости могут наблюдать и понимать, как оно готовится.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
