Le 1947 à Cheval Blanc, Ресторан высокой кухни в Куршевеле, Франция
Le 1947 в Cheval Blanc это ресторан высокой кухни в Куршевеле с открытой кухней и пятью столами, расположенными так, чтобы наблюдать за приготовлением. Белый современный зал создан Сибиль де Маржери и имеет минималистичный вид.
Ресторан был основан как заведение с тремя звёздами Мишлен и назван в честь самого известного урожая вина Château Cheval Blanc 1947 года. Это название связывает кулинарное совершенство с одной из самых известных винных традиций.
Кухня чтит традиции Савойи, используя местные горные ингредиенты, такие как сыр, мясо и травы из региона. Эти региональные продукты лежат в основе специализированных техник приготовления заведения.
Заведение принимает лишь небольшое число гостей одновременно, поэтому бронировать нужно заранее, и посетители могут ожидать близкой атмосферы. Место находится на территории роскошного курорта в горной деревне, поэтому местный транспорт или пешая прогулка являются самым практичным способом добраться.
Шеф-повар лично исследует Французские Альпы в летние месяцы, чтобы найти сезонные ингредиенты, которые затем используются на кухне. Это делает каждое меню прямым отражением альпийского ландшафта и его ресурсов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
