Oltre., Ресторан и коктейль-бар в Болонье, Италия
Oltre это ресторан и коктейль-бар в Болонье, где подают как традиционные местные блюда из пасты, так и современные смешанные напитки в изысканном пространстве. В залах современная мебель и мягкий теплый свет, который создает уютную обстановку для ужина и разговора.
Шеф-повар Даниэле Бенданти открыл заведение в 2016 году, взяв старые семейные рецепты и переосмыслив их с помощью новых техник. Это основание соединило личные кухонные традиции с современными подходами к приготовлению и подаче.
Заведение сочетает местные методы приготовления с влияниями из-за пределов Италии, показывая, как Болонья стала известна своими пищевыми традициями. Посетители ощущают смесь рецептов, передающихся из поколения в поколение, наряду с новыми способами их приготовления.
Заведение открывается на ужин с 19:30 по понедельникам и с четверга по воскресенье, и на выходные лучше бронировать заранее. Планирование бронирования заранее помогает обеспечить себе место в дни, когда много людей.
Миксолог Лоренцо Тимиани создает коктейли по четырем вкусовым профилям: сухой, кислый, горький и сладкий, вплетая местные ингредиенты в классические рецепты. Такой структурированный подход привносит местные продукты в проверенные временем формулы напитков.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
