Acqua & Farine, Итальянский ресторан с едой на вынос в Руане, Франция
Acqua & Farine — итальянское заведение в Руане, где подают пиццу и пасту, с обслуживанием на месте и на вынос. В зале стоят небольшие столики, а обстановка простая и домашняя, тогда как скромная терраса на улице позволяет сидеть на свежем воздухе в мягкую погоду.
Ресторан вырос из внимания к итальянской муке и свежему тесту, с пиццей в центре подхода. Со временем он стал известен в Руане как надёжное место для непринуждённой пиццы или пасты.
Меню строится вокруг теста для пиццы медленной ферментации, что позволяет увидеть, как традиционная пекарская техника формирует конечную корочку. Блюда вроде прошутто с дыней и салата Капрезе показывают простой способ подать несколько хороших ингредиентов без лишних сложностей.
Вечером и по выходным лучше бронировать заранее, потому что место заполняется. Так как оно открыто ежедневно с полудня до позднего вечера, остановка здесь легко впишется и в обеденный перерыв, и в поздний ужин.
Тесто для пиццы отдыхает не менее трёх дней перед выпечкой. Этот долгий отдых и есть причина того, что основа внутри мягкая, а край хрустящий.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
