Jacques Bockel Chocolate Creator, Шоколадный магазин в Страсбурге, Франция
Жак Боккель создатель шоколада это крафтовый шоколадный магазин в Страсбурге, Франция, где есть и торговый зал, и цех по обжарке на месте. На витринах лежат плитки, трюфели, формованный шоколад, нуга, флорентийки, марципан и ореховая паста из лесного ореха под названием Nut'Alsace.
Шоколадный магазин основал Жак Боккель, который построил дело на полном контроле над процессом изготовления шоколада от сырого боба до готового продукта. В 2013 году он добавил Nut'Alsace, ореховую пасту из лесного ореха, которая с тех пор стала одним из самых узнаваемых продуктов магазина.
Жак Боккель известен подходом bean-to-bar, то есть какао-бобы обжаривают прямо на месте в отдельном цехе. Линейка продуктов под названием "Le Coin du Torréfacteur" отражает эту традицию обжарки и выделяет магазин среди большинства шоколадных магазинов.
Магазин находится в более тихой части Страсбурга, поэтому стоит проверить адрес перед выходом. Визит вне пиковых туристических часов даёт время рассмотреть витрины и попробовать несколько продуктов без спешки.
Некоторые формованные шоколадки окрашивают натуральными ингредиентами, такими как редис, морковь или спирулина, что придаёт им формы и оттенки, которые редко увидишь в шоколадном магазине. Каждый рецепт, созданный здесь, также регистрируют, что является необычным шагом для небольшого крафтового производителя.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
