Wilderness Trail Distillery, Бурбон-дистиллерия в Дэнвилле, Кентукки, США
Wilderness Trail Distillery — это бурбон-дистиллерия в Дэнвилле, Кентукки, где зерно превращается в спиртные напитки с помощью традиционных медных перегонных кубов и выдержки в дубовых бочках. Производство охватывает несколько зданий, предназначенных для каждого этапа производства.
Производство началось в 2013 году, когда Шейн Бейкер и Пэт Хайст превратили свой консалтинговый бизнес по ферментации в производителя спиртных напитков. Их опыт в ферментации стал основой для подхода дистиллерии к производству.
Местные фермеры из региона поставляют кукурузу, пшеницу и рожь для производства. Это партнерство с ближайшими сельскохозяйственными сообществами формирует характер спиртных напитков, производимых здесь.
Посетители могут совершить экскурсию по производству с понедельника по субботу с гидами, которые объясняют этапы производства и как ферментация влияет на вкус. Дегустации включены в конце каждой экскурсии.
Большинство производителей бурбона в Кентукки используют технику ферментации с кислой закваской, но эта дистиллерия выбрала подход со сладкой закваской. Эта разница в ферментации создает заметно другие вкусы в готовых спиртных напитках.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
