Tetsu, Ресторан в Трайбеке, США
Tetsu был японским рестораном в Трайбеке на двух уровнях: непринужденная обеденная зона на первом этаже и подвал для омакасе по фиксированной цене. Кухня предлагала разнообразные блюда на гриле и другие японские блюда по доступным ценам.
Шеф-повар Масайоши Такаяма открыл это заведение в ноябре 2017 года как более непринужденное дополнение к своему ресторану высокой кухни Masa. Заведение закрылось в феврале 2020 года.
Здесь готовили еду по традиционным японским техникам робатаяки, где мясо и морепродукты жарили на углях, чтобы раскрыть их естественный вкус. Гости могли наблюдать за этим методом приготовления как часть впечатления.
Ресторан находился на Леонард-стрит в нижнем Манхэттене, в районе с хорошим доступом к общественному транспорту и заведениям поблизости. Посетителям стоит знать, что это место больше не работает, так как закрылось в 2020 году.
Кухня готовила свежий васаби по запросу для каждого столика, выделяясь среди многих конкурентов, которые использовали обработанные заменители. Такое внимание к качеству ингредиентов отражало стремление к аутентичной японской кухне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
