Passaggio Wines, Винодельня в Сономе, Калифорния, США.

Passaggio Wines это семейная винодельня в долине Сонома, которая производит фруктовые вина из тщательно отобранного винограда. Деятельность сосредоточена на белых винах, выдержанных в нержавеющей стали без малолактической ферментации, что создает собственный стиль.

Винодельня открылась в 2007 году, основана человеком, который ранее работал в правоохранительных органах и решил заняться виноделием. Переход от той карьеры к созданию этого предприятия стал переломным моментом в жизни основательницы.

Название отражает итальянское семейное происхождение владелицы и показывает, как это наследие влияет на подход к виноделию. Посетители могут увидеть, как личная история формирует способ создания и представления вин гостям.

Винодельня расположена в центре Сономы и принимает посетителей без предварительного бронирования в обычные часы работы. Планируя визит, стоит заранее проверить часы работы и быть готовым спросить о методах производства и вариантах дегустации.

Вина производятся без малолактической ферментации, что придает им свежий, минеральный характер, который отличается от типичных калифорнийских белых вин. Эта техника создает неожиданный вкусовой профиль, который удивляет многих посетителей.