Rota turística e gastronômica Santa Maria - Silveira Martins, Гастрономический туристический маршрут в Бразилии

Rota turistica e gastronomica Santa Maria - Silveira Martins — это сельский маршрут, соединяющий несколько ферм между двумя городами, которые специализируются на ремесленном производстве продуктов питания. Посетители находят сыроваров, виноделов, винокурни и мастерские по изготовлению сладостей, разбросанные по частным хозяйствам вдоль дороги.

Итальянские иммигранты поселились в районе Силвейра-Мартинс в конце XIX века и основали небольшие фермы на холмах между Санта-Марией и городком. Дорогу, соединяющую эти сельские хозяйства, позже обустроили как гастрономический туристический маршрут. Многие семьи до сих пор обрабатывают ту же землю, а сыры, вина и сладости вдоль пути происходят с этих первых хозяйств.

Производители вдоль этого маршрута сохраняют традиционные методы изготовления ремесленной кашасы, приготовления региональных блюд и производства продуктов колониального стиля. Посетители могут наблюдать эти практики напрямую и понимать, как местные пищевые традиции продолжаются сегодня.

Маршрут соединяет частные сельские хозяйства между Санта-Марией и Силвейра-Мартинс, поэтому визит к каждому производителю стоит согласовать заранее: часы работы меняются в течение года. Многие хозяйства продают на месте сыры, вина, кашасу и колониальные сладости и предлагают дегустации. Автомобиль — практичный способ добраться до разбросанных остановок.

Маршрут связывает Санта-Марию с Силвейра-Мартинс, поселением, основанным итальянскими иммигрантами в XIX веке в Серре штата Риу-Гранди-ду-Сул. По пути хозяйства открывают погреба и кухни: посетители участвуют в отжиме винограда, сыроварении и колониальной кухне — работе, которую обычно не показывают посторонним.