D.O.M., Ресторан высокой кухни в Жардинс, Сан-Паулу, Бразилия
D.O.M. это ресторан высокой кухни в районе Жардинс, где бразильские ингредиенты сочетаются с европейскими техниками приготовления. Пространство объединяет современный дизайн с предметами ручной работы, отражающими связь с местной традицией.
Шеф-повар открыл ресторан в 2000-х годах с целью вывести бразильскую кухню на международную арену. Заведение быстро получило мировое признание и теперь входит в число лучших ресторанов мира.
Ресторан связывает еду с землей, ставя местные и региональные ингредиенты в центр меню, от речной рыбы до лесных ягод. Гости совершают путешествие к корням бразильской пищевой культуры через каждое блюдо.
Кухня открывается вечером, и попасть можно только по предварительному бронированию, так что стоит позаботиться об этом заранее. Ресторан расположен в центре района, до него можно добраться на общественном транспорте, поэтому бронирование это ваш первый шаг.
Кухня работает с редкими ингредиентами из региона Амазонки, которые редко используются в других местах, включая съедобных насекомых. Эти элементы превращаются в изысканные блюда, которые удивляют и заставляют гостей задуматься.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
