Jackson's, Изысканный ресторан в Хайгейте, Австралия
Jackson's был изысканным рестораном в Хайгейте, расположенный на углу Бофорт-стрит и Линкольн-стрит, где подавали дегустационные меню в рафинированном интерьере с белыми скатертями. Обстановка создавала элегантную среду для многоблюдных обедов, которые представляли тщательно подобранные блюда в установленной последовательности.
Ресторан был основан в 1998 году Нилом Джексоном, который ранее работал в отеле Savoy в Лондоне и управлял несколькими ресторанами в Западной Австралии. Этот опыт позволил ему привнести концепции изысканной кухни в регион.
Ресторан сформировал представление людей в Западной Австралии об изысканной кухне, представляя многоблюдные меню, которые сочетали местные ингредиенты с винными парами. Посетители знакомились со стилем питания, который тогда был ещё необычным, но позже стал более влиятельным в регионе.
Заведение требовало официальной одежды и было рассчитано на обеды, длившиеся часами, поэтому посетителям нужно было выделять много времени. Бронирование всегда было необходимо, так как в ресторане было всего несколько столиков, и они быстро заполнялись.
Сомелье Кьелл-Уве Альмеланд был назван Сомелье года в 2009 году и подобрал обширную коллекцию австралийских вин для ресторана. Его опыт в сочетании вин был центральной особенностью заведения и привлекал энтузиастов винных пар.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
