Brae, Ресторан в Биррегуре, Австралия
Brae это ресторан, расположенный на органической ферме площадью 20 акров в регионе Отвейс, где ежедневный урожай с участка снабжает кухню свежими продуктами. Меню составлено как дегустационный опыт и меняется в зависимости от того, что созрело и доступно в данный момент.
Шеф-повар Дэн Хантер основал ресторан после работы шеф-поваром в Mugaritz, привнеся международные кулинарные техники в сельскую местность Виктории. Сочетание устоявшихся методов с прогрессивными подходами с тех пор формирует всю работу.
Название заведения происходит из шотландского языка и означает склон холма, что отражает его расположение в сельской местности Виктории. Еда соединяет местные фермерские традиции с методами приготовления со всего мира, создавая нечто, присущее именно этому месту.
Посетителям стоит знать, что ресторан открыт только в некоторые будние дни, а столик нужно бронировать заранее. Место довольно удаленное, поэтому важно спланировать приезд и оставить время на полный опыт.
Ресторан располагает шестью номерами, спроектированными архитекторами, где гости могут продлить визит, остановившись на ночь среди оливковых рощ и ульев. Этот вариант проживания позволяет ощутить место и окрестности не только за ужином.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
