Franklin Barbecue, Ресторан барбекю в Остине, США
Franklin Barbecue — ресторан копченого мяса на Ист-11-стрит в Остине. Заведение готовит говядину, свинину и птицу в больших коптильнях, которые нагреваются дубовой древесиной.
Аарон и Стэйси Франклин начали в 2009 году с фуд-трейлера, а позже переехали в постоянное здание. Эта эволюция сделала заведение ориентиром для жареного мяса в городе.
Заведение следует медленному методу копчения на дубовой древесине, укорененному в техасской традиции. Гости часто согласны ждать несколько часов, чтобы попробовать мясо.
Ресторан открыт со вторника по воскресенье с 11 утра, пока не закончится мясо. Советуем прийти пораньше или быть готовым к ожиданию, особенно в выходные.
Аарон Франклин получил награду Джеймса Бирда как лучший шеф-повар, став первым специалистом по грилю. Это событие привлекло международное внимание к приготовлению копченого мяса в Техасе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
