Atelier Crenn, Ресторан со звёздами Мишлен в Сан-Франциско, США
Этот ресторан с тремя звёздами Мишлен на Филлмор-стрит в Кау-Холлоу предлагает французскую кухню, приготовленную из ингредиентов, полученных с партнёрской фермы в округе Сонома. Кухня создаёт дегустационные меню из нескольких блюд, которые демонстрируют сезонные и тщательно отобранные ингредиенты.
Ресторан открылся в 2011 году и получил свою первую звезду Мишлен в 2012 году, затем вторую звезду в 2013 году, и достиг трёх звёзд в 2019 году. Эта прогрессия признания сделала его важной вехой в истории изысканной кухни Сан-Франциско.
Каждое блюдо представлено как часть поэмы, с несколькими строками, расположенными на тарелке, которые отражают воспоминания шефа Кренн о взрослении на французской ферме. Этот поэтический подход создаёт личную связь между гостями и историями, стоящими за каждым блюдом.
Требуется бронирование, которое можно сделать на ужин со вторника по субботу, поэтому планируйте заранее, так как места быстро заканчиваются. Формат дегустационного меню означает, что вам следует выделить несколько часов на трапезу.
Кухня создаёт специальные блюда для безмолочной и пескетарианской диеты, не уступая кулинарным стандартам. Большая часть отходов от ежедневной работы компостируется на месте, демонстрируя, как работает устойчивость на этом уровне кулинарии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
