Pok Pok, Тайский ресторан на северо-западе Портленда, США
Pok Pok был рестораном с остеклённой террасой, освещённой цветными огнями, где подавали блюда северного Таиланда с акцентом на регион Чиангмай. Кухня специализировалась на традиционных способах приготовления и методах этой горной местности Таиланда.
Шеф-повар Энди Рикер открыл ресторан в 2005 году, превратив его из небольшого фургона с едой в признанное заведение. В 2011 году ресторан получил премию James Beard Award, одну из высших наград в американской кулинарии.
Ресторан познакомил посетителей Портленда с настоящей уличной едой северного Таиланда, особенно крылышками в рыбном соусе и лапшой Khao Soi, приготовленными традиционными способами. Гости могли попробовать методы приготовления и вкусы, которые редко встречаются за пределами тайских рынков и придорожных торговцев.
В период работы ресторан был открыт с обеда до ужина, и в загруженное время часто приходилось ждать около двух часов. Приходить раньше или посещать не в основные часы приёма пищи помогало избежать длинных очередей.
Название ресторана происходит от звука, который возникает при использовании ступки и пестика для приготовления салата из зелёной папайи традиционным способом. Это ритмичное постукивание является знакомым звуком на кухнях северного Таиланда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
