Joy Hing's Roasted Meat, Кантонский ресторан в районе Ванчай, Гонконг.
Joy Hing's Roasted Meat это кантонский ресторан в Ванчай, специализирующийся на традиционных блюдах siu mei, включая жареную свинину и утку. Эти мясные блюда готовят в кирпичной печи, построенной до войны.
Бизнес возник в провинции Гуандун в конце династии Цин и переехал в Гонконг в начале 1900-х годов. Своё нынешнее название Joy Hing он получил после Второй мировой войны.
Ресторан работает по традиционным методам, где опытные повара контролируют температуру печи вручную, не полагаясь на современные термометры. Этот подход следует проверенным кантонским кулинарным техникам на протяжении поколений.
Ресторан находится на Хеннесси-роуд и работает с понедельника по субботу. Посетителям стоит быть готовыми к ограниченному числу мест и толпе в часы пик.
Владелица мадам Яу создаёт рецепты интуитивно, а не по точным меркам, сочетая разные специи и соусы. Этот интуитивный подход позволяет ей добиваться определённых вкусовых профилей для каждого мясного блюда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
